Відомий вінницький селекціонер Михайло Нагорняк розповів у своїх соцмережах про ноу-хау на теренах України – кукурудзяне пиво. Свій винахід він презентував під час конференції «ПРИБУТКОВИЙ АГРОБІЗНЕС 2026: Стратегії. Інновації. Інвестиції».
Для виробництва елю використали зерно у фазі молочно-воскової стиглості, видаливши зародок зерна для досягнення ідеальної чистоти смаку. Розробка тривала три роки, а наразі компанія вже виготовила першу пробну партію та подала документи до патентного бюро для захисту технології.
З назвою для пива допомогли визначитись люди, які надсилали свої варіанти назв у соцмережах. Назви були дуже різноманітні – від жартівливих до патріотичних. З усіх обрано назву UKRAINIAN SWEET CORN ALE (переклад – Український солодкий кукурудзяний ель).
- Цей проєкт — не просто черговий різновид крафтового пива. Це результат поєднання 20-річної селекційної роботи та глибокого біохімічного аналізу. Десятиліттями професіонали обходили кукурудзу стороною, побоюючись небажаних овочевих нот: диметилсульфіду або DMS. Але цей «дефект» — проблема кормового зерна, яке використовували лише для здешевлення продукту. Для виготовлення UKRAINIAN SWEET CORN ALE використовували зерна суперсолодкої кукурудзи сорту «Джамала», – розповів Михайло Нагорняк.
На своїй сторінці у соцмережах Михайло Нагорняк повідомив, що на конференції для агроспеціалістів України продегустований ель завоював “Золоту медаль” глядацьких симпатій та впізнаваності.